FOOD :: Colonie – Brooklyn

Mijn eerste maand zit er bijna op.
Financieel was het niet altijd gemakkelijk maar het lukte me aardig.
Enkel de hoognodige uitgaven, geen restaurants maar thuis koken, geen frisdrank maar water, niets kopen wat je toch niet nodig hebt,…

Afgelopen zondag zat ik er even door, ik moest mijn hoofd leegmaken en mijn maag vullen.
Eind maart was ik met Charlotte en Pieter, een super leuk Belgisch koppel die mij geadopteerd hebben hier in New York, gaan brunchen in Colonie. Een typisch New Yorks gebruik, brunchen op zaterdag en/of zondag.

Maar ook hun diner kaart sprak mij meteen aan.
Er wordt hier vooral gewerkt met lokale leveranciers, heel veel vegetarische bereidingen en een jonge chef met een bijzondere culinaire achtergrond.

Ik begon mijn avontuur met 6 oesters en een heerlijke cocktail – Musketon Fizz –
Gevolgd door een vegetarische bereiding ‘Spaghetti Squash’ en huisgemaakte Pasta als hoofdgerecht.

Het leuke aan Colonie is dat je naast de standaard tafels, ook plaats kan nemen aan de bar.
Als gast alleen kom je hier vaak aan te zitten en deze avond was dat net hetgeen wat ik nodig had. Vanaf mijn kruk had ik goed zicht op wat er zich in de keuken afspeelde. Naar mate het drukker werd, zag ik de keuken transformeren in een geoliede machine. De 3 chefs van dienst gaven het beste van zichzelf en iedereen genoot met volle teugen.

Stiekem smulde ik mee van de adrenaline die door de keuken raasde.
Misschien was dat wel net wat ik nodig had die dag.
Niet zo zeer het eten, maar de drive van het werken in de horeca.
Het is een microbe die in je zit en waar je nooit van af geraakt…

En ben je meer een Gossip Girl kenner dan een horeca fanaat, kan je hier ook het restaurant herkennen waar Ivy en Max in werkten!

Foto: Colonie
127 Atlantic Avenue – Brooklyn, NY 11201
http://www.colonienyc.com 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s