FOOD :: EssenCiel in Leuven

Dinsdag 7 juli 2015,

Dat ik van lekker eten hou, is waarschijnlijk geen geheim meer voor jullie.
En omdat ik naast al dat eten, ook ontzettend hou van nieuwe dingen ontdekken, vertrok ik afgelopen dinsdag naar Leuven voor een heerlijke lunch bij EssenCiel.

Ik ken de chef, Niels Brants sinds onze schooltijd en regelmatig kruisten onze wegen in de restaurants waar ik werkte. Telkens maakte ik de belofte ook bij hem eens langs te komen en met het oog op mijn vertrek richting Amerika binnenkort, kon ik er niet meer onderuit. EssenCiel stond reeds lange tijd op mijn verlanglijstje geschreven en die verwachtingen werden stuk voor stuk ingelost door deze jonge chef.

Meteen door het eerste hapje werden we aangenaam verrast. Een combinatie van maatje, quinoa, radijs en duindoornbes prikkelden onze zintuigen en deden ons verlangen naar meer.

Het voorgerecht was voor ons een schot in de roos.
Koningskrab, knolselder, karnemelk.
Al na de eerste hap wisten we dat hier een talent in de keuken stond. Het gerecht had die perfecte balans waar iedereen naar zoekt en wij konden ons enthousiasme niet onderdrukken.
Deze bereiding als eerste serveren zette de standaard hoog!

En die hoge standaard bleef aanhouden!

Soms moet je het niet te ver willen zoeken en de klassiekers serveren wanneer het hoofd ingredient top is.
Wederom werden we omver geblazen door verschillende soorten tomaten, basilicum en een bouillon van parmesan. Een heerlijk vegetarische verfrissing op een warme dag! Zelfs toen ons bord leeg was, werden we vrolijk van de artistieke leegheid in het goed uitgekozen bord.

In de presentatie van de heek met prei, zwarte look en zoete ui, zagen we dat Niels tot de nieuwe generatie chefs behoord die vooruitgang en vernieuwing willen brengen in de Belgische keuken.
Deze lijn werd ook doorgetrokken in het hoofdgerecht met gerijpt kalfsvlees, komkommer en courgette.

Afsluiten deden we met een bereiding van verveine, framboos en vlierbloesem.

Mocht het nog niet duidelijk zijn: wij zijn fan!
Dus mocht je ooit in Leuven zijn, loop dan door de Munstraat, vergeet alle andere zaakjes en stap binnen bij EssenCiel!

Restaurant EssenCiel – Munstraat 3 – 3000 Leuven
http://www.essenciel.be                                                       foto: Krab/Knolselder/Karnemelk

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s